栗を使ったマクロビ・スウィーツ

栗のパウンドケーキ



　栗の渋皮煮を砕いて作ったパウンドケーキです。全粒粉と中力粉を使っています。
　卵とバターは使っていません。その代わりに菜種油と豆乳を加えることでコクを出しふっくらと仕上げることができます。
　栗が出回るこの時期にしか味わうことができない旬のスウィーツです。