マクロビオティックのアップルパイ

4月からの野菜直売に向けて現在準備中です。
また、農場の野菜を使った料理教室とマクロビオティック・スウィーツの茶屋もやろうと考えています。
マクロビオティックのコンセプトは「からだの内側からきれいになる」。
試作しているマクロビ料理を紹介させていただきます。





お正月料理が続いたらお菓子が食べたくなり、年末に頂いたリンゴを使って、アップルパイを作ってみました。
アップルパイを作る時には普通リンゴをお砂糖で煮込みますが、マクロビオティックを一緒に勉強している友達から教わったこのレシピではお砂糖を使いません。

最初に、くし形に切ったりんごを塩水でくぐらせ、鍋の中で蒸し煮します。パイ生地は、地粉・完全粉・塩・菜種油・リンゴジュースで作ります。
パイ皿に生地の半量を伸ばして敷き、りんごを入れてから、残った生地を網目状にのせて焼きます。簡単でヘルシーなアップルパイの出来上がり！！

「正月が明けると太った。」という話はよく聞きますが、これは運動しないで食べ過ぎたというだけでなく、お正月の料理にお砂糖がたくさん使われていることも原因です。
でも、このアップルパイなら大丈夫・・・・・・と言いつつ食べすぎ注意の私です。