マクロビオティック・スウィーツ（アップル・タルト１）

少し寒くなってきたので秋の果物を使ったタルトケーキを作りました。
マクロビオティック的には寒い地方の果物は体を冷やしません。




リンゴはオーガニックのものなので皮付きのままスライスし、メープルシロップとレモン汁でコトコトひたすら煮ます。
水分がなくなるまでリンゴを均等に煮ることがポイントです。
甘～くなったリンゴを豆乳で作ったカスタードクリームにのせています。