シンプルモダンマクロビオティック

とってもおいしそうなマクロビオティックスイーツ。
残念ながら私の作品ではありません。




昨日は東京 自由が丘にあるマクロビオティックスイーツ専門店「シンプルモダンマクロビオティック」のシェフ平田優さんが主催しているお菓子教室に参加してきました。

お菓子を売るときに「マクロビオティックスイーツは卵、乳製品、白砂糖が不使用で有機栽培の素材にこだわるお菓子です。少しぼそぼそしていますが、何回も噛むといいですよ。」などと説明することがあります。そして、見た目はとっても素朴です。
ところが、彼の作品はとにかく綺麗で美味しそう、とっても素敵なのです。
もともとフランス料理出身の平田さん、どうしたらこんなふうにできるのか一生懸命に勉強してきました。

http://simplemodernmacrobiotic.com/smms.html