マクロビ・スイーツ

バナナとクルミとレーズンのパウンドケーキ



明日、用意させていただきますパウンドケーキです。

材料はバナナとクルミとレーズン、全粒薄力粉、薄力粉、豆乳、リンゴジュース、米飴、てんさい糖、ベーキングパウダー、塩、菜種油です。

卵と牛乳を使わないでふんわりとさせるのがマクロビスイーツのポイントです。

原理はヨーグルト作りと同じです。
ヨーグルト作りでは牛乳に酸（レモン）を加えるとトロッと泡のような感じになってきます。
マクロビスイーツのパウンドケーキでは豆乳に酸（リンゴジュース）を加え、米飴によって泡の状態をキープさせます。

混ぜ方と手早く作業することが大切です。

明日はもう一種類、カシューナッツと杏とブルーベリーの入ったパウンドケーキも準備しております。
一切れ２００円です。