料理教室

昨日はマクロビ料理教室を行いました。




①お花見風混ぜご飯
おもてなしにもできるような春らしい混ぜご飯を作ってみました。
卵そぼろのように見えますが、カボチャと豆腐で作っています。
ほんとうの卵より優しい感じに仕上がりました。

②野菜スープ
玉ねぎ、セロリ、ニンジンを時間をかけて煮込みます。
冬の間にたまった毒素を排出する力があります。

③車麩の大葉巻き揚げ
今回は男性の参加もありましたので、ボリュームを出すために加えました。
醤油味の出し汁にニンニクやショウガを加えたものに車麩（くるまふ）をつけて味をしみ込ませ、大葉をまいて天ぷらにしました。
お肉のような食感になります。

④ひじき蓮根とくるみのサラダ
ひじきは長時間煮込む料理が多いのですが、春らしくあっさりめの味付けで、油を使わないでサラダ仕立てにしてみました。
いろどりを出すために赤玉ねぎを使い、クルミを加えて仕上げています。

⑤デザート
玄米粉のクレームブリュレです。
使っているのは玄米粉、豆乳、玄米甘酒、ナタネ油など。
卵や牛乳を使わないマクロビスイーツです。
最後にてんさい糖を振りかけて、ガスバーナーでキャラメル化させます。




参加してくださった方の3名が、それぞれﾌﾞﾛｸﾞにて今日のことを書いてくださいました。
喜んでいてくれてうれしく思いました。
クリックして読んでください。

Ａｔｅｌｉｅｒ　ＭＡＲＵＭＩＲＵの布日記2
あ　ま　て　ら　し
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