ニンジンの間引き菜のチヂミ

今日はニンジンの間引き菜とネギを使ってチヂミを作ってみました。




材料はネギを加えるだけで他は基本的には先日作った、かき揚げと同じです。衣の水分を少なめにします。

チジミは韓国のお好み焼きです。ごま油で香りを出すのが韓国料理の特徴です。
準備ができたらフライパンを煙が出るくらいまで熱してから、ごま油を引きます。

生地を入れてフライパンに押しつけるように延ばし、蓋をして蒸し焼きにします。
火か通って焦げ目ができたら、蓋をとってひっくり返し、今度は蓋をしないで水分を飛ばしてカリッと焼き上げます。
お好み焼きより焼き餃子の作り方に似ていますね。