トウ立ち

暖かくなり、冬野菜にトウが立ち始めました。

トウ立ちというのは、大根、、白菜、キャベツ、小松菜、ホウレンソウ、人参などの野菜が葉の中から茎（とう）が伸びて花を咲かせることです。とう立ちすると、野菜は旬の時期を過ぎてしまい、繊維質ばかりで堅くて食べてもおいしくありません。

そんなことから、女性がお年頃を過ぎると「そろそろ、とうが立ち始めちゃったね」って言われてしまいます。
　　　　　　　　　　　　・・・・・・・・　と、思っていました。






ところが、トウ立ちしはじめた白菜はとってもおいしいのです。
葉も食べられて、これが、とってもやわらかく甘いです。
茎もやわらかくクセがありません。
蕾も花も美味しいです。

そして、なによりキレイ。

少なくとも、白菜に関しては「あの人、トウ立ちしているよ。」というのは褒め言葉です。

一瞬かもしれないけど・・・・・

今日の我が家の夕食はトウ立ち白菜の豆乳クリーム煮です。