光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

暑い日にお勧め、とってもフルーティーなマンゴー・タルト





マンゴーをたっぷり使ったとっても贅沢なタルトです。
マンゴーの甘みを大切にするため、タルト台にはお塩でアクセントをつけただけで、お砂糖は使っていません。


マンゴーをピューレ状にしたものに酸味を加え、それにマンゴーを一口大にしたものをミックスさせています。
タルト台とマンゴーの間のフィリングにアーモンドプードルを多めに入れることで、マンゴーの甘味を引き立たせ、やさしい味に仕上げました。

熱帯産のマンゴーは陰性な果実で体を冷やしてくれます。
これからの季節、暑い時にとってもあうケーキです。ぜひ、お召し上がりください。
この写真は先週末にお出ししたものです。
マンゴーはペリカンマンゴーを使いたかったのですが、完熟なものがなかったのでタイ産の大きなマンゴーを使うことになってしまいました。お値段が倍しました。
タルトのお値段は３５０円、たぶん原価割れです。トホホ

暑い日が続いたら作ろうと思います。