光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

先週展開した農業教室「オクラの不思議発見！！」の効果でオクラの売れ行きは絶好調でした。
次なる注目野菜はゴーヤです。

ゴーヤ（ニガウリ）は７月中旬から収穫され始めたのですが、「苦いから嫌い」「料理の仕方が分からない。」という人が思っていた以上に多いです。

売れ残ってしまうため、我が家の夕食はゴーヤがよく出ます。

暑い日が続いていますので、来週はゴーヤがたくさん採れそうです。
我が家の夕食がゴーヤだらけにならないように、
ゴーヤ好きを増やすための農業教室「ゴーヤの不思議発見！！」の始まりです。




正式名は「つるれいし」、一般的には「苦瓜（にがうり）」と呼ばれています。
ニガウリの沖縄での呼び方が「ゴーヤ」、苦瓜の中国語読み（クーグワー）がなまったという説や、最初に栽培した人が胡屋（ゴヤ）さんだったなどという説があります。
NHKテレビの連続ドラマ「ちゅらさん」以降、ゴーヤーブームが起こり、いまではゴーヤの方が一般的になっています。
もっとも沖縄では「ゴーヤ」ではなく「ゴーヤー」と伸ばすのが普通です。

　ｓｕｍｉ♂作、「ｺﾞｰﾔ、玉ねぎ、トマトのカレー風」　





１、ｺﾞｰﾔの芯をくり抜いたら、なるべく薄切りします。
　　塩を振りかけしばらくしてからしぼって、お湯で２，３分ゆでると苦味がだいぶ減ります。

２、多めの油で玉ねぎ、ｺﾞｰﾔ、トマトの順で炒めます。

３、塩、香辛料で味付けして最後にカレーパウダーをいれて出来上がり。隠し味にお醤油を少々入れてます。