光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

キャベツが美味しい時期となりました。

キャベツにも色々な種類があります。
写真のキャベツは丸玉キャベツ、グリーンボールともいいます。

さて、ベジタブ検定4級の問題です。

　この丸玉キャベツから連想するお菓子といえば何でしょうか？

　　　１、お饅頭
　　　２、シュークリーム
　　　３、コッペパン



　キャベツは葉がぎっしり詰まっていて扁平な寒玉（かんだま）、葉が柔らかくて扁平な春玉（はるだま）という種類が主流です。
　これらは形が扁平なのですが、今、収穫している写真のキャベツは形が小さくてボール型、丸玉キャベツ、グリーンボールとも呼ばれています。

　キャベツは時期が来ると膨らんで茎が伸びて花が咲きます。この茎が伸びることを「トウがたつ」と言います。丸いキャベツはとうが立ち始めていると誤解されやすく、日本においてはキャベツは扁平なものが好まれていました。大きさはお得感がある大きい方がもちろん人気です。

　そんなことから、小ぶりでボール形の丸玉キャベツはまだ主流ではありません。
しかし、おいしいんですよ。
　中まで緑色で栄養も豊富、調理しても生食でも良し、漬物にも向きます。
　
　外国ではキャベツは丸玉が一般的です。

　フランス語でキャベツはChou（シュー）と言います。シュークリームのシューです。　扁平なキャベツからはシュークリームを連想できませんが、丸玉キャベツ（グリーンボール）は見れば見るほどシュークリームに似ています。