光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

（問題1）緑色のピーマンとカラーピーマンはどこが違うの？（4級）

　

　右の写真を見て下さい。ピーマンが赤くなり始めているのがわかりますか？
　それぞれに適した品種というものがありますが、ピーマンを完熟させたのがカラーピーマンです。
　緑のピーマンは完熟前のもので、そのまま置いておくと赤や黄色になります。
　バナナの色の変化と同じですね。緑色のバナナは美味しくありませんが、ピーマンの場合は緑色の状態のでもやわらかく、ピーマン特有のにおいが食味をそそります。そして、完熟した赤や黄色のカラーピーマンは、柔らかくて甘味が増しているのが特徴です。
　
（問題2）カラーピーマンとパプリカはどこが違うの？（1級）

実は自分も長い間疑問でした。よってこのベジタブ検定問題は１級です。皆さんはご存知ですか？



　カラーピーマンはピーマンを完熟させて収穫したものです。ですから、果実はピーマンと同じように、薄くてやわらかです。そのため長期保存は効きません。また、半分に切ると中は空洞になっています。

　一方、パプリカは肉厚で、カラーピーマンと比べて、長持ちするのが特徴です。皮が硬くサクサクとした食感です。
　切ると空洞ではなく3～4個の部屋に分かれているので形がしっかりしています。

　値段も高いですね