光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

ズッキーニはキュウリに似ていますがカボチャの仲間です。

料理の仕方はとっても簡単。ナスと同じです。油と相性が良いので、炒め物（ソテー）やマリネやグリルがお勧めです。
夏野菜と一緒に煮込むのもおいしいです。

イタリア料理やフランス料理によくつかわれますが、うちの母親は大きくなったズッキーニを大量に使ってニンジンや玉ねぎと一緒に味噌炒めを作ります。ナスの味噌炒めそのものです。美味しいですよ。



ズッキーニは雄花と雌花があります。
上の写真は雌花です。花の下に実がついています。
花の中をよく見ると雌しべが巨大化しています。



これは雄花、実が付いていません。
花の中には花粉をたくさんつけた雄しべが巨大化しています。


料理メモ
花の部分は食べられます。
花の中にリゾットとかチーズとかを入れて衣をつけて揚げると人気のイタリア料理ですが、テンプラとして和食風に食するのも美味しいです。

お客様の料理屋「せっせ」さんはズッキーニの花の料理に凝っています。
彼女によると雌花より雄花の方が美味しいそうです。

「せっせ」さんのズッキーニ料理はこちらから。