光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

野菜を買っていただいた方からメールをいただきました。
ちょっと褒められすぎですが、地産地消ってこういうことなんですよね。

今まで農家は市場に農産物を出荷していました。
一般的には店頭に並ぶのは１日、あるいは２日後です。
どのような作り方をしても、収穫したものをその場で食べることにはかないません。

見栄え重視で、保存性はあまり考えていません。市場で売れればいいのです。

それからお客様のことは考えていません。お客は消費者ではなく市場です。

地産地消の活動がもっともっと広がると、食のあり方が変わる気がします。

（ただし、ファーマーズマーケットの安売り合戦は勘弁です。）




八百屋で買ったじゃがいもとここで購入したじゃがいもを同じ条件で過熱し食べ比べました。
八百屋のものより絶対的に味も良く、おいしかったです。

ほうれん草や小松菜も食べました。
野菜の鮮度の良さを感じるには生で食べることが一番判断できるものと思っていましたが、加熱調理してもはっきりと違いは出るものなのですね。
野菜には「生＝鮮度」のイメージが強くて、生で食べられる野菜だけが鮮度の違いを感じ取れるものと思っていただけに驚きでした。

さらに驚いたのは葉物野菜のもちでした。
普段の生活の中で、直売を買う機会のない私たちはスーパーや八百屋で小松菜やほうれん草を購入しています。
購入日に調理しないと葉物野菜は翌日には、必ずぐったりしていてかなしい姿になっています。しかしここの野菜は違いました。翌日であっても全く生き生きとしていたのです。こんなにも違うものかと驚くと共になんだか複雑な気分です。

土、肥料、育て方、収穫時期、さまざまなことが野菜にとって影響するであろう事はなんとなく分かっているつもりですが、ここの野菜は私の知っている野菜とは違いました。旨し！