光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

　オクラの食べ方（その２）





①　細かめの輪切りにして、かつおぶしとしょうゆであえて食べる。納豆やネギと和えるのもお勧めです。オクラはアルコールから胃の粘膜を守ってくれる役割があるので、お酒のつまみとしては最適です。

②　ゆでてからマヨネーズやドレッシングをかけてそのまま食べる。あるいはサラダに入れる。

③　カボチャやナスと一緒に煮物にする。

④　炒め物にもいいですね。炒めるとネバネバが少なくなります。
　　たまねぎ、ナス、トマト、ジャガイモなどと一緒に炒めて塩こしょう、醤油で味付けします。カレー味もお勧め。何より野菜カレーには欠かせません。
⑤　天ぷらや素揚げもいいですね。

⑥　スープに入れる。味噌汁にも合います。この場合は輪切りがお勧め。輪切りにしてみると「星の形」に見えます。「子供たちはお星様の野菜！と目をまんまるくしながらも喜んで食べてくれる」そうな。