光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

マクロビオティックの勉強に行っていたリマクッキングスクールの修了の日を迎えました。
初級と中級は銀座校で、上級と師範コースは渋谷区東北沢にある本校で受講しました。
足掛け2年、週末コースは全国から集まった生徒さんが多く、とても刺激的な勉強でした。

修了式では各人が作るマクロビオティックの料理の試作会、および講師の先生による審査講評、生徒同士による試食交流会が行われます。

これが、私の作品です。





作品名　　「お花見スイーツ　いろいろ」

甘酒プリン

玄米甘酒とリンゴジュースで作ったプリンです。
葛と粉寒天で冷やし固めました。

浮島

和菓子にも挑戦
白餡と小豆を炊いて、小麦粉、アーモンドパウダー、上新粉と混ぜて蒸し上げました。
抹茶＆小豆、白餡＆桜の花の2点を作りました。

リンゴのタルト

お店での定番スイーツです。
タルト生地には玄米粉が入っています。
アーモンドクリームを流しもう一度焼き、
煮詰めたリンゴをトッピングしています。





試食用のスイーツです。
てんさい糖やメープルシロップも使っていません。

お店でお客様に出す時も緊張しますが、今回は一緒にマクロビオティックを勉強している仲間による試食ということで、また違った緊張感がありました。

無事、修了式を終え、リマクッキングスクールの師範の資格をいただけました。
勉強したことを生かし伝えていきたいと思います。