しあわせべジごはん

きゅうりと玉葱、トマトのゴマ風味サラダ





１、キュウリは千切りして、塩をふります。玉葱は薄くスライス、中玉トマトは４つ割にします。

２、キュウリは水分を絞ってボウルに入れ、玉葱も水気をきり、トマトと一緒にボウルに入れます。

３、練りゴマ、梅酢、醤油、水を適宜合わせてドレッシングを作り、野菜と和えて出来上がり。

おっと、大切なのを忘れていました。
モロッコインゲンも入っています。
もちろん普通のインゲンでもいいのですが、モロッコインゲンのほうが柔らかくてクセがなくてサラダ向きです。
茹で時間は３～５分、塩ゆでします。