ゴマの話（その１）

ベジタブ検定2級の問題
ちょっと難しいです。

下記の植物は何でしょうか？




これは胡麻。
花が散って実（さや）がなった状態です。
さやの中には胡麻のタネでいっぱいです。

胡麻の原産地はアフリカ。ナイル川流域では5000年以上前から栽培された記録があります。
日本でも縄文時代の遺跡からゴマが出土していますが、一般的になったのは室町時代からだそうです。

胡麻の「胡」というのは中国西域を指す言葉で胡蝶蘭、胡椒、胡桃（くるみ）などと同じようにシルクロードを経由して日本に伝わりました。

そんな大昔から栽培されていた胡麻も今や99.9%が輸入物、国産はほとんどありません。

・・・・・が、しかし、
うちの近所の農家はみんなゴマを作っています。やっぱり、おいしいのです。


さやが茶色くなったら枝ごと収穫して日に干します。　　





そうすると、さやの中から種がこぼれおちます。
枯葉などをウチワで飛ばして胡麻を取り出します。
この状態では生ですので、炒ります。




来週の「野菜宅配」には、ゴマを枝ごと一本お入れします。
ほんの少し取れるだけですが、国産のゴマを取りだすところからお楽しみ下さい。

お店では、もう少ししたら販売をしようと思います。