光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

写真はマンゴーのタルトですが、今日はタルト台（タルトの下の器の部分）の話です。

マクロビCafeのタルト台は小麦の全粒粉と薄力粉を混ぜたものをオリーブオイルだけで固めています。
他に加えているのはお塩とメープルシロップだけです。
（タルト台の上に乗せるものによって少し変えています。）

普通はタルト生地にバターや卵を加えてタルト台を作るので、簡単に伸びて広がります。
そして、焼いた後に冷凍保存もできます。
こうしておいて、冷凍保存したタルト台を急速解凍して使うこともできるのですが、マクロビの場合にはそういうわけにはいきません。

生地がくっつかずやり直すこともしばしばです。
少しボソボソとした仕上がりですが、私のハンドパワーの賜物なのです。なんてね。