光陽の里・しあわせ野菜ガルテン

本日はマクロビオティック料理教室を開催しました。




メニューは
①ハト麦入り玄米ご飯

ハト麦は新陳代謝を活発にし、体内の水分量を調整する働きがあります。
美肌効果があり、利尿作用に優れています。

②有機野菜の玉ねぎと絹さやエンドウの味噌汁

しあわせ野菜畑の野菜を使ったみそ汁です。
玉ねぎをノンオイルで空煎りしてからダシを入れてみました。
玉ねぎは普通に煮ると柔らかくなりすぎますが、こうすると玉ねぎのシャキット感が残ります。

③豆腐ハンバーグのキノコソース和え

玉ねぎ、木綿豆腐、ニンジン、芽ひじきを使ったハンバーグです。
梅雨に向かうこの時期、ヘルシーで良質なたんぱく質をいただきましょう。

④アマランサスと有機野菜のタルタル仕立て

アマランサスはヒユ科の植物、ヒエの仲間です。
タラコのような独特のプチプチ感が食欲をそそります。
いろいろな野菜を入れることで彩りも良く、本日の料理教室メニューの人気ＮＯ1でした。

⑤デザート　（モンブラン）

料理教室の楽しみは、みんなで食べる食事会です。
その時にお出しするデザートはいつものお店ではお出ししていないマクロビスイーツです。

手間がかかったり、材料が入手しにくいためお値段が高くなりがちなものや、見た目が地味なために売れそうにないのだけど、食べるととってもおいしいものです。

今日のモンブランはフランス産の蒸し栗と、フランスで人気のマロンペースト（白砂糖が入っていません）で作ってみました。

⑥飲み物　（　3年番茶　）

マクロビオティックの飲み物の定番は3年番茶。体を温めてくれます。